レシピ動画をちょいちょいアップしています！ 今回は、ご飯のおともにもお酒のおつまみにもピッタリ！南インドのイカ料理です！
Kanava meen masala 動画では10人前ですが、ここでは4人前の分量をどうぞ。
・材料 イカ 200g（一口大に切る。動画では短冊切りですが、インドでは輪切りをよく見ます。） タマネギ 1個（1/4に切ってスライス） トマト缶 1/2（200gくらい 生のトマトだったら角切りに） ニンニク 2欠片 タマリンド 大きなビー玉くらい（1カップの水に浸して揉んでおく） 青唐辛子 1本（切れ込みを入れるか二つに折る） カレーリーフ ひとつかみ（なければ省略） 油（ケーララでよく食べる料理なのでココナッツオイルもいいですね！） おおさじ1 塩 適量
・テンパリング用スパイス マスタードシード こさじ1 赤唐辛子 3本 フェンネルシード こさじ1
・パウダースパイス ターメリック こさじ1/2 チリパウダー こさじ1
・作り方 1：鍋に油を入れて弱火にしてマスタードシードを入れる。 2：マスタードシードが弾けたらフェンネル、赤唐辛子を入れる。 3：タマネギを入れて強火にする。 4：タマネギが透明になってきたら青唐辛子、ニンニク、カレーリーフを入れる。 5：タマネギが茶色くなるまで炒める。強火で放っておいて焦げそうになったら少量の水を加えて混ぜて、また放っておくのを繰り返すと早く茶色くなる。 6：トマトを加えて馴染むまで炒める。 7：弱火にしてターメリック、チリパウダー、塩こさじ1を加えて、油が分離して浮いてくるまで炒める。 8：イカを加えて強火にする。 9：タマリンド水を入れて煮る。 10：水分が飛んでとろみがついたら出来上がり。