• マサラワーラー

簡単レシピ!南インドの元気が出るスープ「ラッサム」を作ろう!


マサラワーラーの武田ワーラー、簡単ラッサムつくりまーす!

簡単ラッサムなので煮豆やタマリンドをつかいません。

鍋一つでできるので洗い物も少ないし、切る野菜もありません!

・材料

トマト缶 1

水 400cc

ニンニク2かけら

塩 適量

ターメリック こさじ1/4

チリパウダー こさじ1/4

ヒング こさじ1/2

カレーリーフ 適量


・ラッサムパウダー こさじ2

クミンシード、ブラックペッパーを合せて粉

にする


・テンパリング用

油 おおさじ1

マスタードシード こさじ1

ウラドダール、チャナダール こさじ1

赤唐辛子 2、3本

クミンシード こさじ1/2

メティシード こさじ1/2


1:ボウルに材料を全部いれて揉む

2:鍋に油を入れて弱火にしてマスタードシードを入れたら弾けさせて、チャナダール、ウラドダールをいれる。色が変わったら赤唐辛子を入れて、クミンシード、メティシードを入れる。

3:沸騰させてニンニクに火が入れば出来上がり。


そのまま飲んでもご飯にかけてもよし。ご飯を入れて煮込んでおじやにしてもおいしいですよ!(ラッサムライス)

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